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Feinkost vom Geflügel

Geräucherte Flugentenbrust - mit würzigen Kräutern und reinem Natursalz. Um das hervorragende Aroma voll auszubauen wird die Flugentbrust mit Buchenholz mild geräuchert.

Österreichisches Geflügel heißt österreichische Esskultur erleben. >>>>Details Frisches Geflügel
Für Geflügelliebhaber bieten wir fantastische Produkte an. Sie erhalten bei uns ausgelöste Stücke oder Geflügel im Ganzen. Geflügel wie es bisher nur Gourmets in der Top Gastronomie kennen.

Entenbrust geräuchert - Flugente Die Entenbrust der Flugente wird mit würzigen Kräutern und reinem Natursalz eingerieben und mit Buchenholz mild geräuchert.
12,50 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,25 kg
Grundpreis 1 kg / 50,00 EUR)

 

Geräucherte Putenbrust Das Filetstück der Pute mit Buchenholz geräuchert.
6,30 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 31,50 EUR)

 

Geflügelfleisch Sulze - Presswurst Feine Geflügelfleisch Sulze - Bauernhendl, Pute, Sulmtaler Huhn.
6,20 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,5 kg
Grundpreis 1 kg / 12,40 EUR)

 

Entenbrust Carpaccio Die Entenbrust wird mit würzigen Kräutern und reinem Meersalz eingerieben.
4,90 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,07 kg
Grundpreis 1 kg / 70,00 EUR)

 

Witzigmann Edition Sulmtaler Rillette Sulmtaler Huhn (71%), Hühnerfond, Walnüsse, Ingwer, Gewürze, Maisstärke, Nuss-Schnaps nach einer Rezeptur von Witzigmann hergestellt.
10,85 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,11 kg
Grundpreis 1 kg / 98,64 EUR)

 

Witzigmann Edition Enten Rillette Entenfleisch, Entenfond, Quitten, Gewürze nach einer Rezeptur von Witzigmann hergestellt.
10,85 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,11 kg
Grundpreis 1 kg / 98,64 EUR)

 

Hühnerleber Parfait Österreichische Hühnerleber mit frischer Landbutter zu feinem Parfait mit unwiderstehlicher Schmelz verarbeitet.
8,47 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,13 kg
Grundpreis 1 kg / 65,15 EUR)

 

Gänse Rillette Gänse Rillette, zartes Gänsefleisch von Keule und Brust raffiniert gewürzt und schonend gekocht.
9,73 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,13 kg
Grundpreis 1 kg / 74,85 EUR)

 

Wir begegnen Schwester Henne & Bruder Hahn mit Respekt. Im Gegensatz zu sehr vielen Menschen, bei denen sich das Verhalten zum Huhn als reichlich unzivilisiert erweist.
Um unser Geflügel gibt es ein Gegacker, als wäre es weiß Gott was. Und es ist wirklich etwas Besonderes, das Bio Wildhuhn oder die Geflügelvielfalt vom Gut auf der Haberhaide. Im Winter gibt es bei uns kein Geflügel, unsere Hühner sind auf der Weide und da liegt Schnee. Es gibt auch keine schnellen Grillhendl, unser Geflügel ist für die Bratpfanne. Muskulös und groß sollen sie sein und auf einer Stufe wie ihre berühmten, nicht blaublütigen aber blaufüßigen Verwandten aus der Bresse.
Nur wenige schaffen es, solche Geflügel Raritäten ihrer Gourmet Sammlung einzuverleiben.

Achtung: immer nur kleine Mengen verfügbar, reservieren Sie rechtzeitig, am Besten gleich.


Feinschmecker Geflügel Spezialitäten

  Verfügbar  Gewicht  Preis/kg
in €  
Details 
Bio Wildhendl   Mai und Oktober  1,5 bis 2 kg  13,50  Details  
Perlhühner  September, Oktober  ca 1,5 kg  16,80   Details 
Sulmtaler Hendl  Mai bis November  1,5 bis 2 kg  19,60   Details 
Sulmtaler Filet  Mai bis November  nach Bedarf  26,70   Details 
Sulmtaler Keule  Mai bis November  nach Bedarf  23,30   Details 
Freilaufgans   "Martini" November   4 bis 5 kg   15,80   Details  
Flugenten weiblich   Nov. bis E Dez.   ca. 2, 5 kg  13,50   Details 
Flugenten männlich   Nov. bis E Dez.   ca. 4 kg  13,50   Details 
Wildenten   September, Oktober   ca. 2 kg  15,80  Anfrage 
Minipute  Dezember für Weihnachten  ca. 3 bis 5 kg   13,50  Details 
Veredelte Geflügel Spezialitäten  laufend      Details