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Im Schinken versinken

Mangalitza Rohschinken Luftgetrockneter Rohschinken vom Mangalitza Schlögl. 8 Monate luftgetrocknet gereift.
18,30 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,25 kg
Grundpreis 1 kg / 73,20 EUR)

 

Wulka Prosciutto "Reserva" 32 Monate "Reserva" gereifter Wulka Prosciutto vom Wollschwein.
19,50 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,25 kg
Grundpreis 1 kg / 78,00 EUR)

 

Mangalitza Wollschwein Schinken 0,5 kg Schinkenspeck mit Buchenholz geräuchert.
24,80 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,5 kg
Grundpreis 1 kg / 49,60 EUR)

 

Mangalitza Wollschwein Schinken 1,0 kg Schinkenspeck mit Buchenholz geräuchert.
48,50 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 1 kg
Grundpreis 1 kg / 48,50 EUR)

 

Wollschweinschinken im Heubett Wollschweinschinken im schönen Geschenkkarton.
53,50 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 1 kg
Grundpreis 1 kg / 53,50 EUR)

 

Vulcano Trüffelfilet Das edle Schweinsfilet wird zusammen mit schwarzem Trüffel verarbeitet.
16,80 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,25 kg
Grundpreis 1 kg / 67,20 EUR)

 

Vulcano Rohschinken Führen Sie ein hauchdünnes Blatt Vulcano zum Mund und gönnen Sie Ihrer Nase den herrlichen Duft des Rohschinkens, bevor Sie ihn auf Ihrer Zunge den vollen Geschmack entfalten lassen.
4,80 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,09 kg
Grundpreis 1 kg / 53,33 EUR)

 

Vulcano Kaiserteil Reduzierter Speckanteil macht das Kaiserteil für Liebhaber von Magerem zum Muss. Der typische Vulcanogeschmack dieses edlen Teiles kann sich durch das leicht marmorierte Fleisch hervorragend entfal...
7,90 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 39,50 EUR)

 

Gurktaler luftgetrockneter Karreespeck Ausgesuchtes Rohmaterial wird trocken gesalzen und dann ausschließlich an der Gurktaler Luft getrocknet.
4,80 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,15 kg
Grundpreis 1 kg / 32,00 EUR)

 

Gurktaler luftgetrockneter Rohschinken Rohschinken nicht geräuchert.
6,90 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 34,50 EUR)

 

Rinderschinken vom Weideochsen Ausgewählte Edelteile vom Weideochs liegen vier Wochen eingebettet in einem Kräuter- und Gewürzbad.
8,50 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 42,50 EUR)

 

Edel Nuss luftgetrocknet Die Edelnuss ist der Kaiserteil vom Sonnenschwein. Die außergewöhnliche Zartheit erhält die Edelnuss durch die 8 monatige Reife und das luftgetrocknet. Goldprämierung und Landessieger bestätigen di...
6,60 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,1 kg
Grundpreis 1 kg / 66,00 EUR)

 

Genuss Renkerl Das Renkerl ist vom Karreestück. Aus eigener Schweinehaltung. Der Echtheit verpflichtet, verzichtet der Michlbauer dabei sogar auf die Zugabe von Gewürzen. Echt. Unverfälscht. Voller Geschmack. La...
4,90 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 24,50 EUR)

 

Bison Rohschinken Der Rohschinken sehr natürlich verarbeitet und im Geschmack echt Bison
14,90 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 74,50 EUR)

 

Pastrami Rinderbrust geräuchert Eine ursprünglich osteuropäisch-jüdische Spezialität, wird heute in Stadtteilen von New York als Snack lauwarm zwischen zwei Schwarzbrotscheiben mit Kren/Senf serviert.
5,95 EUR
(incl. 10% USt. zzgl. Versand, Packung enthält 0,2 kg
Grundpreis 1 kg / 29,75 EUR)

 

Versinken im Schinken

Er kann schmelzen wie Schokolade. Führen Sie ein hauchdünnes Blatt Vulcano zum Mund und gönnen Sie Ihrer Nase den herrlichen Duft des Rohschinkens, bevor Sie ihn auf Ihrer Zunge den vollen Geschmack entfalten lassen.

Bei der Erzeugung von Schinken hat sich seit der Entwicklung des gesalzenen Rohschinken seit Jahrunderten wenig verändert. Dennoch sind die Unterschiede in den Regionen für den Schinkenkenner enorm. Die Grundproduktion ist beinahe überall dieselbe. Man nimmt den Schweineschenkel, salzt ihn eine Zeit lang ordentlich ein und tut das Salz dann wieder weg. Danach hängt man die Haxe an die Luft. Die Luft tut das übrige. Das die italienische Luft besser ist als die österreichische halte ich für einen Schmafu.
Beim Schwein ist der Unterschied indess sicher festzustellen. Unsere Produkte sind von glücklichen Schweinen, auch von bedrohten Rassen wie dem Mangalitza oder dem Torupolje Schwein. Sehr entscheidend ist wie die Tiere gehalten und gefüttert werden.
Tradition und Erfahrung ist für das gelingen von erstklassigem Schinken sehr wichtig. Aus diesem Grund sind unsere Produkte von kleinen Produzenten mit langer Tradition und Erfahrung für eine möglichst große Geschmacks Vielfalt.