Gurktaler Luftgetrockneter

Fein durchzogen, duftend und hauchdünn geschnitten ......mit dem typischen Geschmack des Luftselchens – das macht den Gurktaler Speck zu einem Erlebnis auf der Zunge!“

Das Gurktal zählt wohl zu den ursprünglichsten Tälern Kärntens und ist bekannt für seine zahlreichen Kulturstätten, angeführt vom Gurker Dom. Aber auch die Gaumenfreuden kommen im Gurktal nicht zu kurz. Aus einer Verbindung von Tradition, der Einheit mit der Natur und dem Wissen um die Herstellung natürlicher Lebensmittel reift hier der Gurktaler Luftgeselchte Speck.
Er wird im Unterschied zu anderen Specksorten nicht durch Räucherung veredelt, sondern durch das unvergleichliche Aroma des Gurktals verfeinert. Dieses besondere Verfahren macht aus dem Gurktaler Speck den typischen Luftgeselchten.

Eine kleine Gruppe Bauern hat sich als ARGE Gurktaler Luftgeselchter Speck zusammengetan und produziert und vermarktet den Speck nach besonderen Herstellungs- und Qualitätsrichtlinien. Nach alter Tradition wird durch die verschiedenen Produzentinnen und Produzenten eine sehr große geschmackliche Vielfalt angeboten.

Gurktaler Spezialitäten
Von den Bauern und unseren Betrieben, die das Ursprüngliche wahren und schätzen, entsteht hier ein Lebensmittel, das seit Jahren Kraft gibt und stärkt. Ein wertvoller Energiespender, natürlich gereift, gewissenhaft verarbeitet, an der „Gurktaler Luft“ verfeinert.
Unsere Gurktaler Spezialitäten sind von traditionellen Familienbetrieben. In den letzten Jahren haben sich die Gurktahler auf die Erhaltung bewährter Traditionen wie dem Gurktaler Luftgeselchten spezialisiert. Viele Prämierungen bestätigen unseren Weg.
Unter dem Motto "besonders anders" entsteht im Gurktal eine kulinarische Rarität. Die wahre "Besonderheit" liegt in der Herstellung. Nach Einwirken sämtlicher Salze und Gewürze, erfolgt die weitere Reifung ausschließlich an der reinen Gurktaler Luft, eben "Luftgeselcht". Der Speck wird zum Unterschied zu anderen Specksorten nicht durch Räucherung verfälscht, es entsteht das unvergleichliche "Aroma des Gurktals". "Anders" ist unser Speck darum, da bei uns ein notwendiger Fettrand am Speck sehr erwünscht ist. In veredelter Form wird unser Luftgeselchter auch in der regionalen Küche verwendet und so entstehen kulinarische Besonderheiten.