Bio Jungrind Beiried

Naturbeef

Eine Spezialität von ca. 10 Monaten alten Jungrindern aus der Mutterkuhhaltung, die die Vorzüge des Kalbfleisches und des klassischen Rindfleisches vereinen. Hauptsächlich kleinbäuerliche Betriebe halten Mutterkühe. Die artgerechte Haltung und das natürliche Heranwachsen der Kälber zu Jungrindern garantieren den Bio-KonsumentInnen erstklassige Bio-Fleischqualität.
Durch die ständige Bewegung auf der Weide und das langsame Wachstum der Tiere ist das Bio-Jungrindfleisch besonders saftig und sehr zart. Das Bio-Jungrindfleisch ist gut marmoriert und hat feine Fleischfasern.

...............eine absolute Fleisch Top Rarität für Liebhaber von gutem gesunden Rindfleisch .....................
Bio Jungrind aus Mutterkuh Haltung direkt vom Bauernhof frei laufend tiergerechte Haltung und Fütterung

Der Kilopreis beträgt € 29,70 - Preis pro 1 kg Vakuumverpackt.
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Roastbeef, Zwischenrippenstück oder österreichisch Beiried ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind zwischen der Hochrippe und der Hüfte.
Roastbeef wird meist am Stück im Backofen bei mäßiger Temperatur rosa (medium) gebraten, wodurch es zart, saftig und aromatisch bleibt. So zubereitet, gehört es nur mit dem Bratensaft zu den traditionellen Gerichten der österreichischen Küche. Kalt aufgeschnitten wird es – häufig mit Meerrettich/Kren – als Aufschnitt oder für kalte Buffets verwendet.

Kochrezept Beired auf Ruccola

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Personen
2 Scheiben Beiried (á ca. 150 g)
50 g Rucola
2 Tomaten
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung von Beiried auf Rucola
Beiriedscheiben zuputzen, Ränder einschneiden (damit sich das Fleisch beim braten nicht wirft) und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch von beiden Seiten in heißem Öl braten (je nach Geschmack insgesamt 5 bis 10 Minuten).
Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 5 Minuten backen. Erst kurz vor dem Servieren salzen.
Rucola auf Teller verteilen, mit einer Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und mit dem Fleisch und den Tomatenscheiben anrichten. Als Beilage kann man Erdäpfelpüree servieren.

Bio Jungrind aus Mutterkuhhaltung 12 Monate