Reh Rücken - Reh Filet - Reh Medaillon

Rehfilet - feinstes Gourmetfleisch - so zart und saftig dass es auf der Zunge zerschmilzt. Eines der Besten Kurzbratenstücke.

Tauernwild der Jäger aus dem Nationalparkgebiet Hohe Tauern
Wildfleisch vom Freiwild steht für bestes Wildfleisch aus der Gebirgsregion. Tauernwild aus den Revieren der Nationalpark Region Hohe Tauern ist nicht nur eine echte Delikatesse Ersten Ranges sondern auch ein gesundes, vorzügliches Lebensmittel. Die Tiere bewegen sich zwischen 600 und 1.800 Metern Seehöhe. Das Wild ernährt sich im Gebirge der hohen Tauern und der Pinzgauer Grasberge von feinen Kräutern und Gräsern und hält sich ganzjährig in der freien Natur auf. Für Ernährungsbewusste darf das Wildbret am Speiseplan nicht fehlen, da es wenig Wasser enthält und äußerst fettarm ist. Es ist reich an wertvollen Eiweiß und Mineralstoffen und zeichnet sich durch seine zarte Faserung und den niedrigen Bindegewebsanteil aus, wodurch es leicht verdaulich wird.
Unser Wild wird ausschließlich frisch verarbeitet. Deshalb ist es auch nicht durchgehend verfügbar.

Rehmedaillons mit Lardo - die Medaillons zergehen auf der Zunge.

Ein Spitzenprodukt für den Wildliebhaber, das edelste Stück vom Reh der Rehrücken - ohne Knochen
Der Rücken ist das edelste Stück: Er bleibt schön zart, rosa und sehr saftig. Das Filet muss rosa sein, nicht roh. Einfach anbraten und bei wenig Hitze mit Franzis Wildgewürz im Ofen gerade rosa braten. Oder in Medaillons schneiden und mit Mangalitza Rückenspeck umwickeln, schmeckt fantastisch, zergeht auf der Zunge.

Der Kilopreis beträgt € 69,80 - Preis pro 1 kg Vakuumverpackt
Sie reservieren mit dieser Bestellung einen Rehrücken (ohne Knochen) ca. 1 kg.
Die Natur gibt es vor - lieferbar Mitte Mai bis Dezember, je nach Witterung.
Unser Wild wird ausschließlich frisch verarbeitet. Deshalb ist es auch nicht durchgehend verfügbar.
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Wild aus den Alpen Österreichs