Vielfach ausgezeichnete Màitre Chocolatiers, feinste Zutaten und die Liebe zu Schokolade sind das Credo unserer Schokoladeschätze aus Österreich. Damit die Köstlichkeit förmlich auf der Zunge zergeht wird die Schokolade vom Màitre Chocolatier mit Respekt zu den Besten Zutaten und mit viel Liebe zum Detail kunstvoll gefertigt. Nur dieses Zusammenspiel verleiht unseren Schokoladen den unverwechselbaren Charakter, den der Schokoladeliebhaber beim Genuss der hangeschöpften Köstlichkeit verspürt.

Die Gesundheitsfördernde Wirkung von Schokolade
Im Laufe der Geschichte galt die Schokolade stets nicht nur als Genussmittel, sondern auch als Heilmittel für allerlei Erkrankungen, insbesondere Angina und Kreislauferkrankungen. Die positive Assoziation von Schokolade und Gesundheit hielt sich noch bis zum Ende des 19. Jahrhunderts. Und erst mit der Industrialisierung der Schokoladeherstellung und der Erfindung von gesüßten Produkten, die sehr wenig Kakao ( und damit Polyphenole) enthalten, kam Schokolade allmählich in den Ruf eines gesundheitsschädlichen Produkts.
Aber es gibt sie noch die gesunde Schokolade aus kleinen Manufakturen.

	Der wichtigste Inhalt der Schokolade ist die Kakaobohne. Entscheidend ist die Auswahl der Bohne, es gibt verschiedene Typen - sowie bei der Weinrebe. Die weltbeste ist die Grand Cru. Mit Grand Cru bezeichnet sortenreine Criollo-Edelkakaobohnen mit Herkunftsbezeichnung. Weltweit gibt es nur 3% dieser hochwertigsten, sortenreinen Edelkakaobohnen, welche die Bezeichnung Grand Cru führen dürfen. Reinsortige Criollo-Edelkakaobohnen aus den besten Anbaugebieten - nördlich und südlich des Äquators - in Venezuela, Costa Rica, Ecuador, Madagaskar und Java bilden die Grundlage dieser besten Qualität. >>> mehr über die gesunden Kakaobohnen aus Panama
	Handgeschöpft, handgemacht bei unseren Pichler Schokoladen gilt das Handwerk noch als Meisterwerk. Bei den Pichler Schokoladen verschmilzt der Unterschied zur Praline am stärksten. Pichler Schokoladen sind Pralinen in Schokoladeform und so werden diese auch von Hand produziert. Entscheidend für dies ausgezeichnete ist aber auch die Qualität der Zutaten, es werden nur ausgewählte Zutaten aus kontrollierter Produktion verwendet. Regionalität ist bei Pichler kein Schlagwort sondern ehrliche Grundeinstellung. Schokoladeschätze aus Österreich. Ein kleiner Einblick in die Handwerkskunst des Màitre Cocolatiers Pichler aus Lienz. >>> mehr über die Fertigung der herrlichen gefüllten Schokoladen

Josefine Lemmerer

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