Martin Mayer hat in seinem Vierkanthof eine Schokoladen Manufaktur. Er verbindet damit bäuerliches Kulturgut mit feinster Schokoladen Handarbeit. Bei seinen Füllungen verarbeitet er die Früchte direkt von seinem Bauernhof. Bei den Kakaobohnen pflegt er den Kontakt direkt zu den Kakaubauern in der Karibik und verarbeitet die Bohnen selber.
| 9,50 € 33,93€/kg |
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Am Bauernhof inmitten der Natur, lernte Manuel Schickmaier von klein auf, was wirklich zählt: der Kreislauf des Lebens, der Wert harter Arbeit und der Respekt vor jedem Lebewesen und der Natur. Diese Werte, gepaart mit der Leidenschaft für echten Geschmack, wurden 2018 zur Geburtsstunde von Genussfux. Ein Jahr später war es so weit: Mit vereinten Kräften von Familie und Freunden verwandelten wir eine alte Halle in unsere Manufaktur. Jeder Hammerschlag und jede helfende Hand legten das Fundament für das, was wir heute sind.
Unser Herzstück, die 130 m² große Manufaktur, hat ihren Platz bewusst in einer bestehenden Halle auf dem Hof gefunden. So bewahren wir die Landschaft und versiegeln keine neuen Flächen.
Die Lage ist unser größter Vorteil: Der Weg vom Feld zur Trocknung und weiter in die Verarbeitung ist nur wenige Meter lang. Dieser geschlossene Kreislauf direkt am Hof garantiert maximale Frische und nutzt den Platz perfekt aus. Auch bei der Energie leben wir Nachhaltigkeit: Geheizt wird mit Biomasse vom eigenen Grund, den Strom für unsere Maschinen liefert die Kraft der Sonne von unserer Photovoltaikanlage. So beweisen wir täglich, dass Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen.
Das Gespür für Süßes wurde Manuel quasi in die Wiege gelegt. Seine Mutter ist mehrfach ausgezeichnete Konditormeisterin und seine wichtigste Ratgeberin, wenn es um die perfekte Rezeptur geht. Für den besten Nachschub sorgen Papa und Opa. Als Herz der Landwirtschaft kümmern sie sich um die Felder und garantieren, dass nur erstklassige Rohstoffe in unsere Manufaktur kommen.
In der Produktion selbst packen alle mit an: Manuels Bruder unterstützt tatkräftig bei der Herstellung der Schokoladentafeln. Seine Frau Laura ist nicht nur bei der Produktion der Nougatcremes eine treibende Kraft, sondern auch die kreative Ansprechpartnerin für das Marketing.
Unsere Manufaktur wurde aus einer tiefen Leidenschaft für echtes Handwerk gegründet. Doch um herausragende Schokoladen und Nougat Cremes herzustellen, reicht Leidenschaft allein nicht aus. Deshalb hat Manuel die anspruchsvolle Ausbildung zum zertifizierten Schokoladen-Sommelier absolviert. Für uns ist dieser Schritt ein Versprechen: Wir verstehen unser Handwerk. Dieses fundierte Wissen – über die Herkunft der Kakaobohnen, über komplexe Aromaprofile und die Kunst der perfekten Verarbeitung fließt in jede einzelne Rezeptur ein. Es ist die Garantie, dass Sie bei uns keine Kompromisse, sondern nur kuratierte, authentische Qualität kaufen.
